150 anni di spumanti in Italia

150 anni di spumanti italiani

31.12.2015 - 11:50

0

Natale, Capodanno, Epifania. Un trittico di festività dense di significati religiosi, giorni da passare con amici e familiari, saluti di fine anno ed auguri per il prossimo, anche nei luoghi di lavoro, occasioni in cui non può mancare un brindisi con gli ottimi spumanti italiani. Ma gli spumanti sono anche una grande realtà economica, che contribuisce positivamente alla nostra bilancia commerciale.

Il nostro paese ha una tradizione assai lunga e diversificata: il primo "champagne italiano" risale al 1865, frutto della collaborazione tra i fratelli Gancia e il Conte di Vistarino che aveva importato dalla Francia delle piante di Pinot Nero, un'uva tradizionalmente usata a tal scopo.

Da allora se ne è fatta di strada e, grazie anche al fatto che la parola "champagne" non si può usare per prodotti ottenuti in Italia, gli spumanti italiani hanno acquisito una loro dignità e sono sempre di più apprezzati nel mondo. Anche in Umbria, sono numerose le cantine che producono diversi tipi di spumanti, vendendoli poi in azienda, nei ristoranti ed enoteche, all'estero e, recentemente, attraverso Internet.

Nel 2013 l'Organizzazione Internazionale del Vino ha stimato una produzione mondiale di 17.6 milioni di ettolitri, record storico.

La Francia è in testa, con 3,5, seguono Italia con 3,2, Germania con 2,6, Spagna con 1,8 e Russia con 1,7 milioni.

Il consumo italiano è di circa due bottiglie pro capite, contro le 4 in Francia e le 6 in Germania.

Siamo ancora legati, anche se meno di un tempo, alle celebrazioni di questo periodo, con quasi il 70% delle vendite concentrato nell'ultimo trimestre dell'anno. Comperiamo soprattutto nei supermercati, seguiti dalle enoteche o dai negozi specializzati. Cresce anche il consumo al bar, dove lo spumante si beve, e solo raramente si acquista per casa.

Dall'aprile 2010 all'agosto 2015 le esportazioni di spumanti sono cresciute costantemente, in quantità e valore. Si segnala una lieve flessione solo nel settembre 2015, con 85 milioni di euro, in diminuzione rispetto al settembre 2014 che aveva registrato 88 milioni. Per gli ultimi tre mesi, i pronostici sono di circa 200 milioni, che portano a chiudere il 2015 con un valore esportato di circa 950 milioni di euro. I nostri principali mercati sono Regno Unito, Germania, Stati Uniti e Russia.

Ci sono spumanti per tutti i gusti ed abbinamenti: dal 2009 vige un Regolamento europeo che individua sette categorie, in base al residuo zuccherino, in grammi per litro: si va dal Pas dosé o dosaggio zero (solo dolcezza originaria dell'uva), con meno di tre grammi, fino al Dolce o Doux, che ne contiene oltre 50, passando per l' Extra brut (molto secco), il Brut (secco), l'Extra dry (gusto secco arrotondato da lieve nota dolce, il Dry o Sec (abboccato, poco dolce), il Demi sec (nota dolce nettamente percepibile).

Bisogna anche distinguere tra spumanti naturali e gassificati. Nei primi, più costosi, l'anidride carbonica si forma per rifermentazione in bottiglia, con due differenti metodi: quello tradizionale o champenoise o della rifermentazione in bottiglia oppure quello Charmat o della rifermentazione in autoclave o italiano. I secondi, con bollicine aggiunte a basse temperature, hanno minor qualità e prezzi più contenuti.

Con uno spumantino ideale, auguro Buon Anno a tutti i lettori e lettrici del Corriere dell'Umbria.

* Professore ordinario di Statistica

stanghel@stat.unipg.it

Condividi le tue opinioni su Corriere dell'Umbria

Caratteri rimanenti: 400

Più letti oggi

Mediagallery

Trump: "Terminiamo nostre relazioni con Oms"

Trump: "Terminiamo nostre relazioni con Oms"

(Agenzia Vista) Washington, 29 maggio 2020 Trump: "Terminiamo nostre relazioni con Oms" "La Cina ha controllo totale sull’Oms nonostante paghino 40min di dollari l’anno mentre gli Usa pagano attorno 450mln di dollari all’anno. Poiché hanno fallito nel fare le riforme necessarie e richieste oggi terminiamo le nostre relazioni con l’Oms dirigendo quei fondi verso altre organizzazioni.” Lo ha detto ...

 
Caso George Floyd, arrestato il poliziotto che l'ha immobilizzato. Ancora proteste in tutti gli Stati Uniti
USA

Caso George Floyd, arrestato il poliziotto che l'ha immobilizzato. Ancora proteste in tutti gli Stati Uniti

È stato arrestato il poliziotto Derek Chauvin, che a Minneapolis ha immobilizzato a terra George Floyd schiacciandogli un ginocchio sul collo, finché l’uomo è morto. Lo ha fatto sapere il commissario alla Sicurezza pubblica del Minnesota, John Harrington. L’arresto arriva dopo tre notti di violente proteste, che si stanno diffondendo in varie città del Paese (video AskaNews) compreso l'assalto a ...

 
Ai Mercati di Traiano spettacolo di luci per l'Azerbaigian

Ai Mercati di Traiano spettacolo di luci per l'Azerbaigian

Roma, 29 mag. (askanews) - Sono distanti più di 3mila chilometri, ma Roma e Baku non sono mai state così vicine come il 28 maggio. La data in cui la Repubblica Democratica dell'Azerbaigian ha festeggiato il 102esimo anniversario della sua fondazione. Per l 'occasione i Mercati di Traiano ai Fori Imperiali sono stati illuminati con i colori della bandiera dell'Azerbaigian. Un magnifico spettacolo ...

 
La "Rivoluzione gentile" nella biografia di Renzo Arbore

La "Rivoluzione gentile" nella biografia di Renzo Arbore

Roma, 29 mag. (askanews) - Arriva in libreria "Renzo Arbore e la rivoluzione gentile", la biografia ufficiale dello showman foggiano che da oltre mezzo secolo regala sorrisi e allegria agli italiani di tutte le età. Il libro, scritto dal giornalista palermitano Vassily Sortino, ripercorre la carriera di Arbore nelle sue mille sfaccettature. E' più di una biografia ufficiale spiega l'autore. "In ...

 
Hollywood, è morto Anthony James: interpretò il cattivo in due film da Oscar

CINEMA

Hollywood, è morto Anthony James: interpretò il cattivo in due film da Oscar

L’attore statunitense Anthony James, interprete di tipi squallidi e minacciosi in film come «La calda notte dell’ispettore Tibbs», «Gli spietati» e «Lo straniero senza nome», ...

29.05.2020

Uomini e Donne, Nicola (Sirius) non risponde alle telefonate di Gemma. Lei: "Ha una simpatia per Valentina"

Gemma Galgani

TELEVISIONE

Uomini e Donne, Sirius non risponde a Gemma. Lei: "Ha una simpatia per Valentina"

Nella puntata di venerdì 28 maggio di Uomini e Donne, la storica trasmissione del pomeriggio di Canale 5 ideata e condotta da Maria De Filippi, Gemma Galgani inizia ad aver ...

29.05.2020

Stasera in tv 29 maggio il film "La verità negata" su Rai Movie in prima serata

TELEVISIONE

Stasera in tv 29 maggio il film "La verità negata" su Rai Movie in prima serata

Stasera in tv 29 maggio il film "La verità negata" (Rai Movie ore 21,10). La trama: nel 1996 il saggista britannico negazionista ed esperto di Adolf Hitler David Irving ...

29.05.2020