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Lattaiolo alle foglie di pesco

Mauro Barzagna
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La ricetta della settimana è quella del Lattaiolo, un dolce al cucchiaio simile alla crème caramelle ma in versione toscana e con un tocco in più a renderlo aromatico e legato alla terra. Per quattro persone occorrono sei uova, un litro di latte, un limone coltivato biologicamente e non trattato, due etti di zucchero e, facoltative, alcune foglie di pesco. Scopri la ricetta de Il Tirabusciò di Bibbiena nell'inserto TERRA E GUSTO del Corriere dell'Umbria del 14 marzo 2019