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Perugia 1416, ecco la sfida per il dolce di Braccio

Jacopo Barbarito
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“Perugia1416” lancia una golosa disfida per coniare un dolce dedicato a Braccio Fortebracci. In collaborazione con l'Università dei Sapori e l'Università di Perugia, l'associazione ha istituito un concorso gastronomico per scegliere la migliore ricetta, una torta che forni e pasticcerie del perugino potranno produrre e vendere in concomitanza della manifestazione che si terrà a Perugia l'11 e il 12 giugno. L'obiettivo del bando (reperibile sul sito www.perugia1416.com) è quello di spronare i concorrenti nell'attività di ricerca, nello studio e nell'approfondimento di quelli che erano gli ingredienti del tempo, così da creare una “torta”, nel senso quattrocentesco del termine. Guarda le immagini: Porta Sole: sfilata del rione - La preparazione del corteo e i costumi