giovanni picuti

Il modello globalizzante

24.03.2016 - 11:52

0

L'uomo desidera ciò che non possiede e distrugge quello che di prezioso lo circonda. L'olivicoltura tradizionale - per intenderci quella praticata in Umbria - ha i giorni contati. Gabriele D'Annunzio sì che la sapeva lunga in tema di "Olio con sapiente arte spremuto / dal puro frutto degli annosi olivi / che cantan - pace! - in lor linguaggio muto / degli umbri colli pei solenti clivi/". E adesso cominciate ad orecchiare i nomi delle cultivar che andranno a formare i nuovi oliveti: Arbequina as-1, Arbequina irta i-18, Arbosana i-43, Koroneiki i-38, Sikitita e Tosca 07. Sembra di stare a leggere un componimento matasemantico, come quello de "Il Lonfo" che "non vaterca né gluisce / e molto raramente barigatta, / ma quando soffia il bego a bisce, / sdilenca un poco e gnagio s'archipatta" (Fosco Maraini da "Gnosi delle Fanfole"). Tutta un'altra poesia, priva di ogni romanticismo, paragonabile alla coltura olivicola intensiva, che presto si sostituirà alla bellezza, all'onestà e all'intelligenza dei nostri Moraioli. I costi di mantenimento, superiori ai ricavi, porteranno all'abbandono degli uliveti tradizionali che ornavano le colline, magnificando la visione maestosa di Assisi e quella aerea di Campello. L'uliveto umbro ha iniziato la sua discesa verso l'abbandono. Eppure il valore dell'olio ricavato dai vecchi impianti non diminuisce proporzionalmente con l'aumento dell'offerta. Il valore va ricercato proprio nella scarsità del prodotto ricavato da olive raccolte in un determinato modo, solo in determinati terreni e da piante autoctone. Il presupposto del collocamento di quell'olio sul mercato è rappresentato dalla massima valorizzazione del dato antropologico: è buono perché è unico. E' unico perché è percepito come tale. Siparietto. Non ci persuadono le argomentazioni sulla migliore redditività della coltura intensiva rispetto ai sistemi tradizionali. Ostinarsi a cogliere a mano le olive sulle Coste di Trevi o sulle terrazze di Spello non è da stupidi, come qualcuno ha detto. Semmai si tratta di quella "cara stupidità" a cui in fondo si rivolge il vero, lo spontaneo, il duraturo amore dell'uomo. La magnanima "stupidità" dei padri che andrebbe messa a profitto, se non fosse per l'incapacità dei figli. Le valli nebbiose del Tevere, della Maroggia e del Topino presto pulluleranno (per la gioia dei mescolatori) di ulivi Arbequina, Arbosana e Koroneiki, nella stupida (questa sì) speranza di poter fare concorrenza agli spagnoli, ai greci e ai tunisini, l'olio dei quali costerà sempre qualche centesimo in meno. In mancanza di una legge sulla tracciabilità totale, che non si è voluta fare, solo chi s'è bevuto il cervello - o ha interessi personali - auspica che l'olio sia ridotto a commodity. Stupido è offrire l'olio sul mercato come fosse un prodotto fungibile, senza differenze qualitative, al pari del petrolio o di un metallo.
Il vero rischio non è il dumping con l'olio tunisino, ma che vinca il modello globalizzante, una volta svilito il suo contenuto culturale e identitario, depauperato il valore economico di una cospicua eredità. Per ragionare di elementari principi di economia politica mica c'è bisogno di aver fatto le scuole alte. Basta non accodarsi alle dissennate valutazioni di politica agricola che considerano l'extravergine come valore di scambio e non come valore di utilità. Beata umbritudine, umbra beatitudine. [CHIUSURA]<QM>B
giovanni.picuti@alice.it

Condividi le tue opinioni su Corriere dell'Umbria

Caratteri rimanenti: 400

Più letti oggi

Mediagallery

Renzi: la coalizione di centrodestra non è popolare ma populista

Renzi: la coalizione di centrodestra non è popolare ma populista

Roma, (askanews) - La coalizione di centrodestra non è guidata dal Ppe, ma dalle forze estremiste e populiste di Matteo Salvini e Giorgia Meloni". Ad affermarlo, parlando all'iniziativa sull'Europa organizzata dei Dem a Milano, è il segretario del Pd Matteo Renzi. "Amici del Ppe, vi stanno prendendo in giro. Basta guardare come si sono divisi i collegi uninominali. Ogni voto dato al fronte della ...

 
Il movimento femminista #MeToo in piazza a Roma con Asia Argento

Il movimento femminista #MeToo in piazza a Roma con Asia Argento

Roma, (askanews) - Una manifestazione del movimento femminista internazionale per gridare anche a Roma "#MeToo", contro le molestie e le discriminazioni verso le donne. Si è tenuta stamattina a Piazza Santi Apostoli organizzata da"American Expats for Positive Change" e ha visto la partecipazione tra gli altri dell'attrice Asia Argento.

 
Renzi punta sull'Europa: scelta è fra chi crede nell'Ue e chi no

Renzi punta sull'Europa: scelta è fra chi crede nell'Ue e chi no

Roma, (askanews) - L'Europa come spartiacque tra le forze politiche in campo alle elezioni italiane. Con il Pd nettamente schierato per il rilancio del processo di integrazione europea, contro l'euroscetticismo dei Cinque Stelle e della coalizione di centrodestra a trazione populista targata Lega-Fratelli d'Italia. È l'operazione che Matteo Renzi lancia da Milano, teatro di un'iniziativa del ...

 
È morto Paul Bocuse, il "Papa" della gastronomia francese

È morto Paul Bocuse, il "Papa" della gastronomia francese

Lione, (askanews) - Paul Bocuse, colui che fu soprannominato "chef del secolo", si è spento a meno di un mese dal suo novantaduesimo compleanno a Collonges-au-Mont-d'Or, suo villaggio natale e nel quale sorgeva il suo celebre ristorante, già appartenuto al nonno, nei pressi di Lione. Il "Papa" della gastronomia francese, che soffriva da alcuni anni di Parkinson, proveniva da un'antica famiglia di ...

 
Gli U2 a Barcellona bono

Gli U2 a Barcellona

MUSICA

U2, fissata la tappa italiana. Quando e dove comprare i biglietti

Gli U2 tornano in Europa: l’appuntamento con i fan italiani è fissato per l’11 e 12 ottobre 2018 al Mediolanum Forum di Assago (Milano). L’eXPERIENCE + iNNOCENCE Tour, dopo ...

16.01.2018

Morta Dolores OʼRiordan, frontwoman dei Cranberries

Lutto nel mondo della musica

Morta Dolores OʼRiordan, frontwoman dei Cranberries

La frontwoman dei The Cranberries, Dolores O'Riordan, è morta all'età di 46 anni. La cantante era a Londra per una breve sessione di registrazione. Nel 2017 il gruppo aveva ...

15.01.2018

DiCaprio nel nuovo film di Tarantino su Charles Manson

Cinema

DiCaprio nel nuovo film di Tarantino su Charles Manson

Leonardo DiCaprio e Quentin Tarantino di nuovo insieme. La star di Hollywood sarà nel cast del nuovo film del regista dopo aver collaborato nel 2012 per Django Unchained. Sul ...

13.01.2018