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Spaghetti da passeggio

18.04.2017 - 16:45

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Le novità sono sempre un'incognita. Ed anche questa ha registrato pareri favorevoli e contrari. Siamo in America, ma c'entriamo [TESTO]anche noi, perché l'idea è tricolore anche se la location è a stelle e strisce.
[/TESTO]L'ultima moda dello street food negli Usa sono gli Spaghetti Donuts.
Finora eravamo abituati a coniugare i due termini in modo rigorosamente separato, non foss'altro che per la differente collocazione nella piramide alimentare dei due alimenti, peraltro agli antipodi, visto che gli spaghetti sono un primo piatto ed i donuts delle gustosissime ciambelle morbide, fritte e ricoperte di coloratissime glasse, quindi, dei dolci.
Ora, invece, due nostri connazionali hanno presentato, in uno dei principali mercati newyorkesi che si svolge nei weekend da aprile a novembre dedicati alla cucina di strada, un'idea veramente innovativa, secondo alcuni anche molto gustosa e visivamente gradevole.
Forse finora, soltanto qualche maldestro pseudo-cuoco era riuscito ad avvicinarsi a tanto, almeno nella forma, facendo cuocere talmente gli spaghetti da farli incollare da farne un'informe massa compatta.
<CS10.4>Insomma una visione moderna, Pop, come dal nome della loro azienda, di un piatto casalingo da noi particolarmente conosciuto.
Maggiormente al sud, dove la frittata di pasta è un must apprezzato anche da chi partenopeo non è e non la degusta con la medesima frequenza dei discendenti di Re Ferdinando.
E così, riconvertendo il patrimonio della nostra tradizione culinaria, questi due ragazzi hanno fatto formare delle lunghissime file di curiosi che hanno deciso di provare ad addentare le ciambelle di spaghetti dai gusti più vari.
E, proprio come nella ricetta tradizionale, agli spaghetti vengono aggiunti uova e formaggio per poi friggere il tutto o, in alternativa, mettere in forno, dopo aver dato loro il gusto che si preferisce: carbonara, pomodoro, ragù alla bolognese, aglio e olio e via dicendo.
Ora, in mancanza di un assaggio materiale, difficilmente possiamo schierarci tra favorevoli e scettici come, invece, molti stanno facendo sui social, anche se solo alcuni con cognizione di causa per averli effettivamente degustati.
</CS>Altri, invece, semplicemente per aver letto la notizia ed il giustificato clamore che sulla novità si è generato, non sappiamo se per mera strategia commerciale o per puro spirito patriottico.
Alla vista, comunque, si presentano come delle simpatiche ciambelline assolutamente prive di glassa dolce che ne tradiscono il gusto salato facendoci simpatia, insieme ai nostri conterranei che, continuando a credere nel genio italico, si sono cimentati in tale impresa fuori dei confini nazionali.
Per cui, disco verde e tanta fortuna.
Ci viene da pensare che perfino Totò in "Miseria e Nobiltà" le avrebbe gradite, non foss'altro che per la migliore collocazione nelle tasche della giacca, dopo averle sottratte con maestria dalla zuppiera attenzionata dai numerosi componenti della famiglia Sciosciammocca, tutti intenti ad arraffare la maggiore porzione.
Non così, forse per Nando Moriconi, al secolo Alberto Sordi in "Un americano a Roma" per l'intrinseca difficoltà di realizzare l'ormai mitica scena del paragone tra il mangiare americano e quello italiano culminato - dopo un esagerato panegirico dell'universo statunitense - nella fatidica frase "Macaroni! …uhm… macaroni! Questa è robba da carettieri. I nu' mangio macaroni, io so' americano… Macaroni... m'hai provocato e io te distruggo, macaroni! I me te magno! A me m'ha bloccato la malattia……"

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